همه چیز درباره محیط کشت تخمیری

همه چیز درباره محیط کشت تخمیری

 

اولین نیاز برای راه‌اندازی فرآیند زیستی، در دسترس بودن میکروارگانیسم مناسب باتوان بالا برای تولید ماده موردنظر است. اما برای دستیابی به بازدهی مناسب، شرایط بهینه محیط کشت برای تمامی مراحل فرآیند باید فراهم شود. پرت^[1] (1975) پنج معیار را برای رشد بهینه میکروارگانیسم‌ها ارائه داده که عبارتند از منبع انرژی، مواد غذایی مورد نیاز برای رشد، عدم وجود مهار کننده‌ها، مایه تلقیح مناسب و شرایط فیزیکی و شیمیایی مناسب .(38)

برای بدست آوردن محیط کشت مناسب، برای هر فرآیند تخمیری لازم است به طور مجزا بررسی دقیقی صورت گیرد، اما برخی نیازهای اساسی اولیه برای کلیه محیط‌های کشت مشترک است. تمامی میکروارگانیسم‌ها به آب، منبع انرژی، کربن، نیتروژن و عناصر معدنی نیاز دارند. به علاوه نیازبه ویتامین‌ها و در صورت هوازی بودن، اکسیژن باید مدنظر باشد که بلاکسلاتریسپورا قارچ هوازی بوده و تامین اکسیژن مورد نیاز از نکات قابل توجه در تولید محصول تخمیری است

---

[1] . Pirl

 

ادامه نوشته

همه چیز درباره تخمیر صنعتی

همه چیز درباره تخمیر صنعتی

به منظور تولید تجاری و در سطح انبوه میکروارگانیسم‌ها، روش‌های مناسب کشت در مقیاس وسیع و فرمولاسیونهای کارا مورد نیاز است. هدف بسیاری از فرآیندهای بیوتکنولوژیک صنعتی، کشت میکروبها در حجم بزرگ (5000000-10 لیتر) به منظور بدست آوردن متابولیت‌های مفید وبیومس می‌باشد. کشت میکروبها در چنین مقیاس وسیعی را فرمانتاسیون یا تخمیر صنعتی می‌نامند. اولین فرایندهای میکروبی که در مقیاس بزرگ بکار برده شد نظیر تولید اتانول، استون و بوتانول فرمانتاسیون‌های واقعی هستند. اتانول توسط سلول‌های مخمر به منظور تولید مجدد نوکلئوتیدهای پیریدینی اکسید شده در غیاب اکسیژن ساخته می‌شود. استون و بوتانول نیز به دلیل مشابهی ساخته می‌شوند ولی در این مورد میکروارگانیسم تولید کننده نوعی بی‌هوازی محض است. واژه فرمانتاسیون در بیوشیمی به معنی یک عمل بیولوژیک در نبود اکسیژن است. اما در صنعت در مورد هر گونه کشت میکربی در مقیاس وسیع به کار می‌رود و حتی بیشتر چنین کشت ‌هایی هوازی هستند. در فرآیندهای تخمیر صنعتی عموماً از باکتری‌ها، مخمرها و قارچ‌ها برای تولید فرآورده‌های زیستی مثل آفت‌کش‌های زیستی، کودهای زیستی و متابولیتهای میکروبی استفاده می‌شود.

ادامه نوشته

همه چیز درباره قارچ بلاکسلاتریسپورا

همه چیز درباره قارچ بلاکسلاتریسپورا

قارچ بلاکسلاتریسپورا یک قارچ از رده زیگومیکوتا و از شاخه موکورال‌ها می‌باشد و همانند سایر موکورال‌ها یک قارچ دو جنسی بوده و دارای دو سویه مثبت و منفی است و تولید بتاکاروتن در این قارچ یک صفت وابسته به جنس است و از طرف دیگر بسیاری فاکتورهای محیطی دیگر نیز در تولید این ماده موثر است.(2, 29)  نظیر نور، منبع کربن منبع ازت و نسبت این منابع به یکدیگر می‌باشد . سویه مثبت قارچ بلاکسلاتریسپورا ماده‌ای به نام اسید تریسپوریک تولید می‌نماید. این ماده در اصل یک کتو اسید 18 کربنه است که دارای انواع مختلفی نیز می‌باشد. این ماده در کشت‌های توام دو سویه مثبت و منفی به شدت بر روی سویه منفی تأثیر گذاشته و باعث افزایش تولید بتاکاروتن در سویه منفی می‌گردد. به همین دلیل کشت‌های تولید ترکیبی از دو سویه مثبت و منفی به نحوی تلقیح می‌گردد تا سویه مثبت بیشترین میزان تریسپوریک اسید را برای سویه منفی تولید نماید اما در هر حال سویه منفی که تولید کننده نهایی است بیشتر به محیط کشت تلقیح می‌گردد و بهینه سازی مثبت سویه‌ها در کشت این قارچ‌ها از اهمیت خاصی برخوردار است.(30)

ادامه نوشته

کپک بلاکسلاتریسپورا

کپک بلاکسلاتریسپورا

 

سویه‌های جنس بلاکسلاتریسپورا برای تولید بتاکاروتن در سطح صنعتی استفاده می‌شود. بلاکسلاتریسپورا یک ارگانیسم هوازی می‌باشد و رشد سلول‌هایش همچنین تولید رنگیزه‌هایش به وجود اکسیژن نیاز است. تحریک تولید کاروتن در قارچ بلاکسلاتریسپورا با افزایش اکسیژن محلول صورت می‌گیرد. در چنین شرایطی ارگانیسم‌های هوازی با استفاده از سیستم‌های آنزیمی و غیرآنزیمی توان دفاعی خود را در مقابل اکسیده شدن افزایش می‌دهند . این قارچ همچنین برای تولید یوبی کوینین و ارگوسترول و اسیدهای ارگانیک استفاده می‌شود.(28)

 

ادامه نوشته

کاربرد بتاکاروتن

کاربرد بتاکاروتن

 

عمده‌ترین کاروتنویید است و به عنوان پیش‌ساز ویتامین A شناخته می‌شود. بتاکاروتن یک تتراپنویید است که شامل هشت واحد ایزوپرن است.(19) در رنگ مواد غذایی و همچنین صنایع غذایی استفاده می‌شود به علاوه خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و برای کاهش اثرات رادیکال‌های آزاد استفاده می‌شود. همچنین در مواد غذایی مثل مارگارین، شیر، آب میوه‌ها، لبنیات، کنسروها و همچنین مکمل‌های غذایی استفاده می‌‌شود.(20) مطالعات اخیر نشان می‌دهد کاروتن­ها در بسیاری از بیماری‌های قلبی و عروقی، برای لکه‌های صورت، بیماری‌های مربوط به ایمنی بدن و همچنین برای تداوم نسل کاربرد دارد و همچنین باعث کاهش حجم چربی‌های بدن می‌شوند.(21) بتاکاروتن غالباً به وسیله تعدادی از قارچ‌ها تولید می‌شود و تولید اقتصادی آن معمولاً از قارچ‌ بلاکسلاتریسپورا می‌باشد و بصورت صنعتی تولید می‌شود.(22)

 

ادامه نوشته

انواع قارچ

رده‌بندی قارچ‌ها یکی از راه‌های رده‌بندی قارچ‌ها براساس نوع ساختارهای تولید مثلی است که در فرآیند تولید مثل جنسی در آن‌ها ظاهر می‌شود. بر این اساس قارچ‌ها را به سه شاخه گروه‌بندی کرده‌اند. چهارمین شاخه که دئوترومیکوتا نام دارند، ساختارهای مربوط به تولید مثل جنسی ندارند.
زیگومیکوتا این شاخه از حدود ۶۶۵ گونه تشکیل شده است. قارچ‌های این شاخه را زیگومیست می‌نامند. زیگومیست‌ها(Zygomycet) اساسا کودرست هستند. بعضی از آن‌ها انگل آغازیان خاکزی، کرم‌ها و حشرات‌اند. علت نام‌گذاری این شاخه وجود هاگ‌هایی به‌نام زیگوسپور (Zygospore) است که هنگام تولید مثل جنسی تشکیل می‌شوند. این هاگ‌ها دیواره‌ی ضخیمی دارند. کپک سیاه‌ نان نمونه‌ای از این قارچ‌هاست. کپک سیاه نان پیکر این قارچ از نخینه‌های بدون دیواره‌ی عرضی ساخته شده است. در این قارچ‌ چند نوع نخینه وجود دارد. نخینه‌های افقی که روی نان رشد می‌کنند و استولون(Stolon) نام دارند و نخینه‌هایی که به درون نان رشد می‌کنند و ریزوئید(Rhizoid) نامیده می‌شوند. ریزوئیدها سبب تثبیت استولون‌ها در محیط و هم‌چنین جذب مواد غذایی از آن می‌شوند. اسپورانژیوفورها (Sporangiophore) نخینه‌های ساقه‌ مانندی هستند که هاگدان‌ها روی آن‌ها تشکیل می‌شوند. تولید مثل کپک سیاه نان

ادامه نوشته

قارچ شناسی

آسکومیکوتا

حدود ۳۰۰۰۰ گونه در این گروه وجود دارد. بیش‌تر آن‌ها کودرست هستند و نقش مهمی در تجزیه‌ی مواد سخت مانند سلولز، چوب و یا کلاژن دارند. قارچ فنجانی (کپک قرمز نان) نمونه‌ای از این قارچ‌هاست. بعضی از قارچ‌های آسکومیست انگل‌ گیاهان‌اند. ارگوت (Ergot) نوعی آسکومیست است که غلات را آلوده می‌کند.
مخمرها، آسکومیست‌های تک‌ سلولی هستند؛ اما بیش‌تر آسکومیست‌ها از نخینه‌های با دیواره‌ی عرضی تشکیل شده‌اند.
علت نام‌گذاری این گروه به‌دلیل تشکیل ساختارهای تولید مثلی کیسه‌ای شکلی به‌نام آسک (Asc) است. این آسک‌ها هنگام تولید مثل جنسی تشکیل می‌شوند.

ادامه نوشته

آسپرژیلوس وبیماری هایش

بیماریهای قارچی مرتبط با قارچهای آسپرژیلوس اصطلاحاً آسپرژیلوزیس نامیده می شود. در افراد سرکوب شده ایمنی، بدنبال استنشاق اسپورهای قارچی بیماریهای مهاجم مخاطره آمیزی در ریه، سینوسها و عفونت منتشر به سایر اندامها بوجود می آید، این نوع عفونت آسپرژیلوزیس مهاجم خوانده می شود. در اشخاص طبیعی این کپک ها قادرند عفونت موضعی در ریه ، سینوسها و سایر نقاط بدن ایجاد کنند، همچنین امکان دارد بیماری غیرعفونی و آلرژیک در افراد آتوپیک و غیرآتوپیک ایجاد نمایند.

عامل بيماری

گر طبیبانه بیایی به سر بالینم         به دو عالم ندهم لذت بیماری را

کپکهای آسپرژیلوس بطور وسیعی در محیط پراکنده بوده و در خاک، بر روی گیاهان و مواد آلی در حال فساد یافت می شوند. این قارچها در هوا، آب، غذا و گرد و غبار وجود دارند. بیش از 200 گونه آسپرژیلوس شناسایی شده است، که از این بین کمتر از 20 گونه برای انسان بیماریزا می باشد. در اکثر موارد آسپرژیلوس فومیگاتوس و با شیوع کمتری آسپرژیلوس فلاووس پاتوژن هستند. از گونه های مهم دیگر می توان به آسپرژیلوس نیدولانس، آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس ترئوس اشاره کرد.

اپيدميولوژی

آسپرژیلوزیس انتشار جهانی دارد. بطور معمول با استنشاق اسپورهای قارچ عفونت شروع می شود و دوره نهفتگی آن نامعلوم است. به میزان کمتری عفونت متعاقب تروما و تلقیح اسپور به بافت آسیب دیده (عفونت قرنیه) و یا بطور سهوی در حین جراحی (آندوکاردیت) بوجود می آید.

ادامه نوشته

همه چیز درباره قارچ ها وکپک ها

1 – کپک را تعريف کنيد؟

اگر کپکها با يک ذره بين ساده مورد برسي قرار گيرند، توده اي رشته شاخه شاخه و در هم مشاهده مي شود که ميسليوم کپک ناميده مي شوند. بيشتر ميسليومهاي يک کپک در داخل و يا در سطح محيط کشت رشد کرده، مواد غذايي لازم را جذب مي کنند.  

 

  2 – مخمرها را تعريف کنيد؟

مخمرها قارچهاي تک سلولي هستند و با کپکها ارتباط نزديکي دارند. سلول مخمرها، شبيه گوي، تخم مرغي و يا استوانه اي بوده از نظر اندازه چندين بار بزرگتر از سلول باکتريهاي متوسط و تقريباً به اندازه هيف کپکها مي باشند. هسته مخمرها را هم مي توان با رنگ آميزي هاي مخصوص مثل رنگ آميزي فولکن مشاهده کرد.  

 

  3 – ميسليوم فيکوميستها را تعريف کنيد؟

ميسليوم روينده فيکوميستها کوانوستيک، يا بي جدار ( بدون ديواره مياني) است و تشکيل شده از يک ديواره پروتوپلاسم چند هسته اي که در ميان يک ساختمان لوله اي شکل که از ديواره سلولي کپکها ساخته شده ، قرار گرفته است.
در ميسليوم روينده کپکها يک ساختمان ساقه اي شکل منشعب مي شود که حامل اسپورهاي غيرجنسي بوده و ابتدائي ترين وسيله توليد مثل کپکها به حساب مي آيد. اين اسپورها به مقدار زياد توليد شده ، بوسيله جريان هوا در فواصل دور و نزديک پخش مي شوند. هر کدام از اين اسپورها، اگر در محيط مناسبي قرار گيرند مي توانند تبديل به يک کپک کامل و بالغ شوند.فيکوميستها داراي اسپورانژ يا اسپور غيرجنسي مخصوصي هستند که در محفظه مخصوص اسپور که اسپورانژ خوانده مي شود قرار گرفته اند.  

 

ادامه نوشته

مخمرهاCEREVISIAE

ادامه نوشته

خواص مخمر آبجو

خواص مخمر آبجوCEREVISIAE

1- نوكلئيك اسيد ها و نوكلئويدها ترميم بافتها را تسريع كرده و روند پيري را كند ميسازند.

2- سلنيوم موجود در مخمر آبجو خاصيت ضد سرطاني دارد، از سلولهاي كبدي محافظت ميكند و يك آنتي اكسيدان قوي ميباشد كه از امراض قلبي-عروقي پيشگيري ميكند.

3- كروم موجود در مخمر آبجو داراي خواص: تنظيم سطح قند خون (كاهش قند خون)-كاهش گلوكز ناشتا و بهبود تحمل گلوكز در افراد ديابتي با افزايش حساسيت سلولها به انسولين-كاهش چربيهاي بدن و افزايش توده عضلاني (در صورتي كه با ورزش و رژيم غذايي متعادل همراه باشد) - كاهش كلسترول و تري گليسريدهاي خون-كاهش سطح كلسترول بد(LDL) وافزايش سطح كلسترول خوب(HDL).

ادامه نوشته

تركيبات مخمر آبجو(SACCHAROMYCES)

تركيبات مخمر آبجو

1-مخمر آبجو حاوي تمام ويتامينهاي گروه B ميباشد به غير از ويتامين B12، مگر اينكه مخمر آبجو با اين ويتامين نيز غني سازي شده باشد. ويتاينهاي B شامل: تيامين(B1)، ريبوفلاوين(B2)، نياسين(B3)، پانتوتنيك اسيد(B5)، پيروكسيدين(B6)، فوليك اسيد و يا فولات(B9) ، بيوتين(H) .

2-مخمر آبجو حاوي  16 نوع اسيد آمينه ميباشد كه تمام اسيدهاي آمينه ضروري را شامل ميگردد. در هر 30 گرم مخمر آبجو 16 گرم پروتئين وجود دارد.

3- مخمر آبجو حاوي 14 نوع مواد معدني ميباشد بويژه كروم ، فسفروسلنيوم. روي، آهن، مس، منيزيوم، منگنز و پتاسيم ديگر مواد معدني موجود در مخمر آبجو ميباشند.

4-كروم موجود در مخمر آبجو بهترين منبع غذايي كروم محسوب ميگردد.

5- مخمر آبجو حاوي فيبر نيز ميباشد. در هر 30 گرم از مخمر آبجو 6 گرم فيبر موجود است.

6- مخمر آبجو حاوي بتا گلوكان ميباشد. بتا گلوكان يك آنتي اكسيدان قوي بوده و در تقويت سيستم ايمني بدن بسيار موثر است.

7- مخمر آبجو حاوي نوكلئيك اسيدها و نوكلئوزيدها ميباشد. بويژه ريبونوكلئيك اسيد(RNA) و اينوزين.

خواص مخمر آبجو (beer)

خواص مخمر آبجو

مخمر آبجو و يا مخمر تغذيه اي سلولهاي خشك شده و غير فعال مخمري بنام SACCHAROMYCES CEREVISIAE ميباشد. منظور از غير فعال  اينست كه خاصيت تخمير كنندگي خود را از دست داده است. مخمر ها جزو قارچهاي تك سلولي ميباشند. مخمر ساكارومايسس سروزيه در تهيه مشروبات الكلي و ور آمدن خمير نان در نانواييها و شيريني پزيها مورد استفاده قرار ميگيرد. اما از آنجايي كه اين ماده ارزش تغذيه اي بالايي دارد به عنوان مكمل غذايي نيز عرضه ميگردد. مخمر آبجو معمولا طعمي بسيار تلخ دارد.

تعریف کلی قارچ

تعريف قارچ:
قارچ ها ميكروارگانيسم‌هاي بسيار متنوع و گوناگون هستند لذا پيدا كردن يك تعريف جامع براي همه انها مشكل است. امروزه بيولوژيست ها كلمه fungus را براي اندسته از ميكروارگانيسم‌هايي كه داراي مشخصات زير باشند بكار مي‌برند.
1- فاقد كلروفيل، ريشه، ساقه، برگ و سيستم آوندي هستند.
2- از نظر تغذيه Nutrition موجوداتي هتروتروفيك Chemo-organotroph بوده و غذا را بصورت محلول و به طريقه جذبي absorptive دريافت مي‌كنند.
3- اندام رويشي يا تالوس (thallus يا soma) به فرمهاي پلاسمودیومي (phasmodial) آميبي amoboid ، رشته كاذب Pseudomycelia، تك سلولي unicellular و رشته اي filamentous كه داراي ديواره عرضي (Septate) يا بدون ديواره عرضي (Nonseptate يا Aseptate يا Coenocytic) است.
4- از نظر وضعيت هسته موجوداتي يوكاريوت (Eukaryot) كه داراي هسته واقعي هستند. يك يا چند هسته اي، ميسليوم هومو (homo) يا هتروكاريوتيك heterokaryotic هاپلوتيد، دي كاريتوتيك و يا ديپلوئيد مي‌باشند.
5- داراي ديواره سلولي (Cell wall) و جنس ديواره سلولي در بسياري از قارچ هاي حقيقي از كيتين (Chitin) است ولي در قارچ هاي oomycetes سلولز در ديواره سلولي وجود دارد.
6- تكثير (Reproduction) به طريقه جنسي Sexual يا غيرجنسي asexual و يا هر دو صورت مي‌گيرد توليد مثل جنسي ممكن است بصورت هموموتاليك Homothalic يا هتروتاليك Heterothalic باشد.
7- داراي اسپور هستند.
8- از لحاظ زيستگاه (Habitat) قاره با ممكن است ساپروفيت (Saprobe ,saprtphyte) سمبيونت (Symbiont) پارازيت (Parasite) و هيپرپارازيت (Heterothalic) باشند.
9- سيكل زندگي (Life cycle) ساده يا مركب (Complex) است و يا مونوسيكليك (Monocydic) پلی سيكليك (Polycyclic) و يا پلي اتيك (Polyetic) يعني پاتوژن براي تكميل سيكل بيماري نياز به بيش از يكسال دارد هستند.
10- از لحاظ پراكندگي distribution درهمه جا وجود دارند (cosmopolite) هستند.
11- از نظر حركت بطور كلي قارچ ها غير متحرك هستند ولي برخي از انها در مرحله اي از سيكل زندگي خود داراي اسپورهاي تاژكدار و متحرك Zoospore مي‌باشند.

نمونه برداری قارچ ها در آزمایشگاه

• مقدمه

آزمایشگاه قارچ شناسی یکی از بخش های آزمایشگاه می باشد که وظیفه آن جمع آوری نمونه های مشکوک و بررسی آنها می باشد. بررسی نمونه های قارچی بیشتر شامل تهیه لام ، رنگ آمیزی ، کشت و... می باشد . در بسیاری از مراکز بهداشتی و درمانی و همچنین در بیمارستان ها و آزمایشگاه ها از روش تشخیصی با استفاده از لام استفاده می کنند .

پذیرش

یکی از مهمترین مراحل در بررسی نمونه های قارچ شناسی ، پذیرش می باشد که در آن به شرح زیر عمل می کنیم:  

• ابتدا باید مطمئن شویم که فرد بیمار حداقل از 72 ساعت قبل محل مشکوک به ضایعه قارچی را نشسته و از هیچ روغنی استفاده نکرده باشد چون در صورت استفاده از روغن و یا شستشو ممکن است هیچگونه عامل قارچی در بررسی های میکوسکوپی مشاهده نشود.
• مشخصات فرد بیمار را در دفاتر قارچ شناسی وارد می کنیم. این مشخصات عبارتند از: نام ، نام خانوادگی، سن، جنس، شغل، محل زندگی و محل ضایعه قارچی .

  جمع آوری و تهیه نمونه 

ادامه نوشته

روش کشت قارچ ها روی لام

روش کشت قارچ ها روی لام

 

در یک پلیت خالی استریل مقداری از محیط سابرودکستروز آگار ریخته و بگذارید تا منعقد شود . بعد با استفاده از اسکالپر استریل مقداری از محیط به ابعاد یک سانتیمتر مربع بریده و با رعایت موازین استریل آنرا روی لام قرار دهید (می توانید لام را چند بار از روی شعله عبور داده تا استریل شود) . بعد از اینکه آگار را کاملا در مرکز لام قرار دادید آنرا روی لوله "یو" شکل که درون یک پلیت شیشه ای بزرگ است بصورت افقی قرار دهید . بعد با استفاده از آنس استریل ، کپک را در 4 نقطه از محیط روی لام تلقیح کنید

یک لامل برداشته و در حالیکه آنرا با یک پنش گرفته اید آنرا داخل ظرق الکل فروکرده  ، بعد ازچکیدن تمام الکل از روی آن ، یک بار با سرعت لامل را از میان شعله عبور دهید تا باقیمانده الکل بسوزد و استریل سازی لامل کامل گردد.حالا می توانید لامل سترون شده را روی قطعه آگار تلقیح شده قراردهید.

بعضی از ریسه ها بعد از رشد از آگار خارج شده و به قسمت زیرین لامل می چسبد بطوریکه به آسانی زیر میکروسکوپ دیده می شوند.

برای جلوگیری از خشک شدن قطعات آگار در طول مدت انکوباسیون حدود 10 سی سی آب مقطر استریل را در داخل پلیت بریزید و مواظب باشید تا آب روی قطعه آگار یا لام و لامل نریزد و درب پلیت را ببندید. پلیت رت بمدت یک هفته در دمای اطاق قرار دهید در صورت تبخیر آب داخل پلیت می توانید مجددا آب به آن اضافه کنید .

بعد از انکوباسیون می توانید لامل را جدا کرده  بعد دو قطره از لاکتوفنل – کاتن بلو را روی لام منیز دیگری ریخته و لامل را با کپکی که به آن چسبیده روی لام قرار داده و ساختمان ریسه های به آن چسبیده را مطالعه کنید.

قارچ ها وطبقه بندی آنها

گروه دیگر از میکروارگانیسمهای موجود در طبیعت ، قارچها می باشد. این دسته از میکروارگانیسمها همانند باکتریها می توانند ساپروفیت و یا انگلی باشند.

 

در حالت کلی قارچها را به دو دسته عمده تقسیم می کنند: کپکها و مخمرها

هردو دسته برای رشد به شرایط خاصی نیاز دارند که عبارتند از :

1- PH  : هر میکروارگانیسم نیازمند PH خاص خود می باشد مثلا باکتریها در PH خنثی و یا قلیایی رشد می کنند ولی میدان فعالیت قارچها بسیار زیاد است مثلا کپکها در 11- 5/1=PH و  مخمرها در 5/8-5/2=PH بخوبی رشد می کنند . به همین علت میوه جات بیشتر کپک می زنند و باکتری روی آنها رشد نمی کند.

2- رطوبت : برای رشد هر میکروارگانیسم رطوبت لازم می باشد.

ادامه نوشته

قارچ شناسي (ميکولوژي)

قارچ شناسي (ميکولوژي)

قارچها دسته اي از موجودات شامل قارچهاي کلاهدار -کپکها-زنگها-مخمرهاو غيره هستند.شاخه اي از موجودات اورکاريوتيک ساده ميباشند که فاقد سبزينه يا کلروفيل هستند. تک سلولي بوده و يا اينکه از رشته هاي لوله اي شکل به نام هيف تشکيل شده اند.هماوري جنسي و غير جنسي آنها با توليد هاگ انجام ميپذيردکه در بيشتر موارد به تعداد زياد توليد ميگردند.
بيشتر قارچها ميکروسکوپس هستند ولي اندامهاي بارده پاره اي از آنها به ويژه قارچهاي کلاهدار تا حد قابل ملاحظه اي بزرگ ميشود. قارچها چون فاقد سبزينه هستند از اين رو يا به طور کود رست و يا انگل بر روي گياهان و جانوران ديگر زندگي ميکنند قارچها به عنوان عوامل بيماري زاي گياهي داراي اهميت بسيار هستند. پاره اي از آنها در گياهان و جانوران ديگر نيز ايجاد بيماري ميکنند .
در خاک قارچها به همراه موجودات ديگر نقش مهمي در تجزيه بقاياي گياهي و جانوري بازي ميکنند اين گروه همچنين در صنايع گوناگون به کار گرفته شده اند مانند توليد مشروبات الکلي- تهيه نان و فرآورده هاي تخمير يافته ديگر. در ساليان اخير قارچها در توليد آنتي بيوتيکها- ويتامينها- آنزيمها-اسيدهاي آلي و پاره اي مواد ديگر به مقياس بزرگ مورد استفاده قرار گرفته اند .
رده بندي قارچها در چند سال اخير تغييراتي کرده است .به عنوان مثال رده قديمي فيکو ميستها که شامل قارچهاي لوله اي بدون ديواره عرضي بود از رده هاي امروزي حذف شده است .